Обладает исследовательским и управленческим опытом в области продовольственной политики и политики в сфере питания, продовольственной и пищевой безопасности и права человека на достаточное питание. С 2000 по 2003 год работала в Министерстве здравоохранения, где занималась внедрением Национальной политики в области продовольствия и питания.
В настоящее время является Президентом Национального совета по продовольственной и пищевой безопасности Бразилии (Consea) (2023–2024 годы), а в 2017–2018 годах занимала должность члена Консультативного совета при Президенте Республики. В этот совет входили специалисты в различных областях, представители гражданского общества и правительства.
Важнейшая профессиональная задача Элизабетты Ресине – связывание различных аспектов продовольственных систем и питания с учетом моделей потребления, факторов, определяющих пищевое поведение, и здоровья людей в целях последовательной реализации права человека на достаточное питание. В настоящее время выступает в качестве координатора Обсерватории по мерам политики в области продовольственной и пищевой безопасности Университета Бразилиа.
Является также членом следующих организаций и структур:
• Руководящего комитета Бразильского альянса за здоровое и достаточное питание – сети организаций гражданского общества и научных учреждений, ведущих информационно-просветительскую деятельность в области продовольственной безопасности и питания;
• Консультативного комитета – Бразильской сети по исследованиям в области продовольственного суверенитета и продовольственной и пищевой безопасности;
• проектной группы по подготовке 12-го доклада "Питание и продовольственные системы" Группы экспертов высокого уровня по вопросам продовольственной безопасности и питания (ГЭВУ-ПБП);
• Руководящего комитета ГЭВУ-ПБП с 2017 по 2019 годы, с 2021 по 2023 годы и с 2023 по 2025 годы.
Гражданка Бразилии.
