До конца 2008 года Стефан Тангерманн занимал должность директора по торговле и сельскому хозяйству в Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) в Париже.

До 2002 года, перед тем как перейти в ОЭСР, был профессором экономики и экономики сельского хозяйства в Университете Франкфурта-на-Майне и Гёттингенском университете. В настоящий момент является почетным профессором факультета экономики сельского хозяйства и развития сельских районов Гёттингенского университета. Тема его научной работы – необходимость и варианты реформирования сельскохозяйственной политики в странах ОЭСР, а также совершенствование правил торговли сельскохозяйственной продукцией, особенно правил ВТО.

Член Гёттингенской академии технических и гуманитарных наук; с 2012 по 2016 год был ее президентом. Занимал должность члена Научно-консультативного совета при Федеральном министерстве защиты прав потребителей, продовольствия и сельского хозяйства Германии, входил в состав Научного совета Германии. Является научным сотрудником Европейской ассоциации экономистов аграрников и членом Немецкой ассоциации экономики сельского хозяйства.

Входит в состав Руководящего комитета Группы экспертов высокого уровня по вопросам продовольственной безопасности и питания (ГЭВУ-ПБП) Комитета по всемирной продовольственной безопасности (КВПБ) с октября 2021 года.

Гражданин Германии.