امرأة رائدة صاحبة مشروع تجاري تقود نموّ سوق الزعفران في أفغانستان

إنّ الزعفران هو من أغلى التوابل في العالم، ويُعرف بلونه الزاهي ونكهته المرهفة. وهو ليس فقط مكوِّنًا أساسيًا في الكثير من الأطباق في العالم مثل طبق الباييلا في إسبانيا وطبق الخورش في إيران، بل يُستعمل أيضًا في مجالي الطبّ والعطور. والطلب العالمي على الزعفران عالٍ نظرًا إلى تعدد أوجه استخدامه. ولكن، وبما أنه يُنتج يدويًا، يتطلّب إنتاجه قدرًا كبيرًا من العمل وبالتالي فإنّ وصول هذا النوع من التوابل المرغوب فيها للغاية إلى السوق ليس بالمهمة السهلة. ولكنّه نشاط مربح للذين يديرون هذا العمل.

ورغم التحديات التي واجهها المزارعون الأفغان في العقود الأخيرة، من النزاعات إلى الكوارث الطبيعية، فإن قطاع إنتاج الزعفران في البلاد هو قطاع واعد. فالمناخ في أفغانستان مثالي لزراعة هذا النوع من التوابل الذي أصبح أحد أهم مصادر دخل المزارعين والتجار الأفغان العاملين في منشآت صغيرة أو متوسطة الحجم. وفي عام 2019، بلغت عائدات إنتاج الزعفران وتصديره 27 مليون دولار أمريكي، وهو ليس بالأمر المفاجئ علمًا وأن الزعفران الأفغاني قد احتل مؤخرًا المرتبة الأولى في العالم من حيث نوعيّته.

للمزيد من المعلومات