La historia de la Chef Binta: Un grano ancestral para un futuro mejor y sostenible

Fatmata Binta, una aclamada chef, trabaja con la FAO para empoderar a las mujeres productoras de fonio en Chereponi, en el noreste de Ghana, a través de buenas prácticas agrícolas para una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor.

Nacida en Sierra Leona, la chef Binta es la primera africana en recibir el Basque Culinary World Prize en 2022 por su trabajo en la promoción de la cocina fulani, incluido el fonio. El chef Binta está utilizando el dinero del premio en la Fundación Fulani Kitchen, que apoya a las agricultoras y su cultivo de fonio, un tipo de mijo, como fuente adicional de ingresos y como cultivo resistente al cambio climático.

16/10/2024