农产品供应链是一个复杂的网络，通过生产、制造、包装、分销、零售和储存等一系列操作将生产系统与消费者相连接。与此同时，供应链也将提供种子和化肥等投入品的企业与生产者连接起来。

    外部冲击，如自然灾害、冲突和疾病等，对农业供应链的运作构成威胁。例如，2019冠状病毒病疫情对粮食和农业的影响破坏了农业供应链，同时削弱数百万人的生计和粮食获取能力，从而加剧了粮食不安全问题。随着 2019冠状病毒病疫情的蔓延，农业供应链在危机下的韧性被给予极大关注。

    为了提供以证据为基础的建议，在日本政府支持下，粮农组织研究了2019冠状病毒病疫情危机和自然灾害对农业供应链和市场的影响，包括对水果和蔬菜、可可、棉花和乳制品的影响、 并制定了农业供应链韧性提升指南。该指南以《2021年粮食及农业状况——提高农业粮食体系韧性应对冲击和压力》为基础并对其进行补充，同时是在 2021 年 9 月举行的首届联合国粮食系统峰会呼吁采取具体行动的背景下编写的。